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抹茶冻芝士的做法

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抹茶冻芝士

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1小时以上 | 配菜(中级)

消化饼干 85g

、

无盐黄油 40g

、

奶油奶酪 200g

、

牛奶 50g

、

淡奶油 120g

、

酸奶 150g

、

抹茶粉 8g

、

吉利丁 10g

、

细砂糖 75g

、

白巧克力(淋面) 80g

、

淡奶油(淋面) 60g

、

黑巧克力酱少许

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
消化饼干擀碎，加入液化的黄油，拌匀
步骤2/15 点击查看大图
将拌好的饼干碎倒入6寸圆模内，压实，冰箱冷藏备用
步骤3/15 点击查看大图
奶油奶酪室温软化，加砂糖打发至糖化
步骤4/15 点击查看大图
牛奶煮至微沸离火，加入抹茶粉，拌匀。加入泡软的吉利丁片，拌匀
步骤5/15 点击查看大图
将拌好的抹茶牛奶倒入奶酪中，拌匀
步骤6/15 点击查看大图
加入酸奶
步骤7/15 点击查看大图
淡奶油打至6成发，加入奶酪糊中
步骤8/15 点击查看大图
搅拌至顺滑的冻芝士糊
步骤9/15 点击查看大图
取出饼干底，奇异果切片，紧帖住蛋糕模内壁
步骤10/15 点击查看大图
倒入冻芝士糊，抹平，轻震去泡
步骤11/15 点击查看大图
白巧克力隔50度温水融化，加入淡奶油，拌勺(搅拌过程中不要离开温水)
步骤12/15 点击查看大图
冰箱冷藏4小时以上，用电吹风吹模具四周，轻轻托起活底即可脱模
步骤13/15 点击查看大图
将拌好的巧克力液均匀的淋在蛋糕上
步骤14/15 点击查看大图
黑巧克力酱装入裱花袋，随意在蛋糕面上画好图案
最后一步点击查看大图
春天，一个适合旅行的季节！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-06

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