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极品黑椒牛肉粒的做法

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极品黑椒牛肉粒

浏览 108.1万 · 收藏 9522 · 学做 17

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为老爸做道菜！父亲节是六月的第三个星期日，先提前准备一下。我的爸爸口味很刁，因为妈妈做好的饭菜他总是要指出缺点，他这可能是惯性，源于他对科技工作的精益求精吧。所以从小听惯了，长大后的我也就更注重细节了。但对于我这个最小的女儿，爸爸非常非常疼爱我，从来没有厉色对我，记忆里很深刻的是有一次他从西班牙出差回来，特地买给我一盒巧克力，叫醒睡梦中的女儿，马上送到我面前，而两个哥哥没有份。每次父亲节我也都想着送爸爸礼物。希望他身体健康天天开心快乐！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

牛里脊肉 500g

、

鸡蛋液 1个

、

玉米淀粉 20g

、

黄油 30g

、

酱汁秘方；

、

台湾金蘭酱油 10ml

、

美极鲜味汁 10ml

、

冠生园蜂蜜 30g

、

黑胡椒粒少许

、

黑胡椒粉适量

、

蒜末 20g

、

姜末 20g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
选择新鲜的牛里脊肉。
步骤2/13 点击查看大图
一只鸡蛋打散加入干淀粉搅匀，可以少加一点点水。
步骤3/13 点击查看大图
牛肉切麻将大小的块。
步骤4/13 点击查看大图
放入蛋液中上浆。撒上黑胡椒粉。放冰箱冷藏用时30分钟以上。
步骤5/13 点击查看大图
秘制酱汁；金蘭酱油和美极鲜味汁及蜂蜜，按1:1:3调匀。
步骤6/13 点击查看大图
锅中放多点油，放入浆好的肉块初炸。
步骤7/13 点击查看大图
沥油5分钟。
步骤8/13 点击查看大图
锅中油再次加热到8成，倒入肉块复炸10秒。
步骤9/13 点击查看大图
另起锅放入黄油，
步骤10/13 点击查看大图
放蒜末和姜末炒香，加入酱汁急火快炒。
步骤11/13 点击查看大图
倒入炸好的肉块，撒黑胡椒粒炒匀即成。
步骤12/13 点击查看大图
装盘即可。
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成品椒香四溢，牛肉软烂汁水很足，还有一丝蜜汁甜甜的味道，很赞！

小贴士

牛肉切块是很关键的。要顶丝切不要顺丝切。切的块尽量大小均匀，不可过大也不能太小。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-06

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