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鲜肉樱桃酿的做法

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鲜肉樱桃酿

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西安的樱桃又到了上市的季节，虽然上的早，但是甜度不够，空口吃有些酸....想起来前几天看到的可乐食谱，干脆改良一下，做成了这个应季的樱桃酿....味道略似浙江那边的梅子豆腐，还是很不错嗒....

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10~30分钟 | 切墩(初级)

前腿猪肉 150g

、

鲜芦笋 2个

、

油豆泡 30个

、

鲜樱桃 50个

、

可乐 1瓶

、

盐适量

、

蚝油适量

、

姜粉适量

、

黑胡椒碎适量

、

八角 1个

、

生抽适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
猪肉洗好剁肉泥
步骤2/13 点击查看大图
鲜芦笋切小丁。没有芦笋拿银针菇或者马蹄之类的爽口类菜都可。
步骤3/13 点击查看大图
切好的肉末和芦笋丁，加一点儿盐，适量蚝油，黑胡椒碎，姜粉....拌匀成馅儿
步骤4/13 点击查看大图
樱桃用盐水泡过，去核。（简单去樱桃核：找一根喝酸奶的吸管，从樱桃梗的方向捅进去，核就从另外一端出来了，还不破坏樱桃肉的完整性）
步骤5/13 点击查看大图
豆腐泡小刀开口。
步骤6/13 点击查看大图
去掉核的樱桃肉。有几个豆腐泡就去多少樱桃，剩下不去核的烧的时候用。
步骤7/13 点击查看大图
填一颗樱桃肉，再塞满肉馅。肉馅后填，樱桃肉后填的话，烧的时候会掉出来
步骤8/13 点击查看大图
填饱的豆腐泡
步骤9/13 点击查看大图
一瓶可乐准备好
步骤10/13 点击查看大图
如果锅子不粘，建议开火轻轻的把开口那边轻煎一下，避免烧的时候掉馅
步骤11/13 点击查看大图
倒入整瓶可乐，剩下不去核的樱桃也放进去，加盐，一点儿生抽，大火烧开，转中火，开盖慢烧，一直到汤汁全部收干，关火，出锅。
步骤12/13 点击查看大图
出锅装饰
最后一步点击查看大图
甜鲜口的，烧的时候自己要注意盐的多少，可乐是甜的，要是不放盐就不好吃啦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-07

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