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快手菜之爆炒鸡肝的做法

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快手菜之爆炒鸡肝

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其实没啥原因的嘴馋想吃了然后试着第一次按照记忆中父母的做法加进自己的想法去做的，居然做成了

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30–60分钟 | 配菜(中级)

鸡肝三副

、

独蒜 2个

、

青椒 2个

、

干辣椒 2个

、

花椒六颗左右

、

淀粉（小汤勺）一勺多点点

、

料酒适量

、

盐适量

、

水一点点

、

鸡精一丢丢

、

白糖一丢丢

、

郫县豆瓣酱一勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
第一步准备食材和调料鸡肝在左下角（因为没有给鸡肝来张单独的艺术照所以大家就将就看吧
步骤2/5 点击查看大图
第二步鸡肝冷水过到没血水后就可以把鸡肝片好，片好后开始用干净碗加一点点冷水调匀淀粉把鸡肝片放进去再放入料酒糖用手或者筷子拌匀放到一边先腌制下下（料酒去腥裹淀粉是吃着比较嫩
步骤3/5 点击查看大图
第三步剥蒜然后切蒜片干辣椒切成段（长短随意）
步骤4/5 点击查看大图
第四步起油锅油适量（宁多点点勿少）油热将青椒段干辣椒段蒜片还有花椒一起下锅爆香
最后一步点击查看大图
第五步爆香后放入郫县豆瓣酱翻炒出红油倒入鸡肝继续翻炒至鸡肝熟透调小火放入鸡精调味翻炒均匀后关火装盘

小贴士

淀粉根据鸡肝的大小分量来哈

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-08

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