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笋焖鸡的做法

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笋焖鸡

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配菜(中级)

春笋 300ml

、

公鸡半只

、

香叶 3g

、

生姜 1块

、

小米辣 10个

、

米酒 50g

、

菜籽油 100g

、

盐巴 20g

、

鸡粉 15g

、

辣椒粉 5g

、

自制手工红油豆瓣酱 30g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
提前煮熟的春笋切成三角块，小米辣对半破开，生姜切片，自制米酒称好备用
步骤2/13 点击查看大图
鲜鸡斩件备用
步骤3/13 点击查看大图
坐锅烧热下菜籽油烧辣下姜片，豆瓣酱爆香
步骤4/13 点击查看大图
给鸡块翻炒一分钟
步骤5/13 点击查看大图
给米酒翻炒一分钟
步骤6/13 点击查看大图
给笋块儿，香叶，辣椒粉，老抽，盐巴，注入开水煮沸改中火焖煮
步骤7/13 点击查看大图
收汁时给鸡粉，白糖，小米辣，蒜片炒匀关火出锅
步骤8/13 点击查看大图
盛盘
步骤9/13 点击查看大图
细节图
步骤10/13 点击查看大图
细节图
步骤11/13 点击查看大图
成品图
步骤12/13 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
自制手工红油豆瓣酱

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-09

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