剁椒蒸鱼头
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我厨（上海）生鲜一站购，从此告别菜市场！全球优选食材，自建全程物流，12道工序确保食材新鲜，12000平米自动化中央厨房，全品类新鲜到家，我厨净菜免洗免切。更多内容请关注我厨生鲜。 剁椒蒸鱼头是很有名的湖南菜，很适合家宴和请客用，快手又不容易失败的简单菜。鲜香味美，色泽鲜亮极其诱人食欲的一道湘菜。花鲢鱼对心血管系统有保护作用。富含磷脂改善记忆力, 特别是脑髓含量很高，常吃能暖胃益智、润泽肌肤。
食材清单
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10-30分钟
| 配菜(中级)
花鲢鱼头半个250g
、
葱姜蒜包60g
、
剁椒汁料包30g*2、蒸鱼豉油料包30g
烹饪步骤
-
步骤1/3
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将姜切片，葱切段，铺在碗底，再放上处理好的鱼头，淋上剁椒汁；
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步骤2/3
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蒸锅内放入适量的水，烧开，然后摆入鱼头，盖盖，大火蒸约10分钟；
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最后一步
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将蒸好后的鱼头取出，倒去碗内多余的汤汁，撒上葱花，淋入蒸鱼豉油，然后将适量的植物油烧热(表面有少量白烟冒出)，泼在上面即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-05-09
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