冬瓜炖鸽子
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10-30分钟
| 掌勺(高级)
花椒，八角，葱姜蒜，香叶，白芷，肉桂，辣椒皮，耗油，豆瓣酱，酱油，鸡精，味精，香菜，蒜瓣。
适量，我炖了两只小鸽子一样一点
烹饪步骤
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步骤1/3
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鸽子蒸熟，鸡肉也可以，蒸熟没那么多油，图片没拍那么多具体看步骤啊。
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步骤2/3
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锅里放油，加花椒，八角，香叶，白芷，桂皮，炸到这些大料出香味后关火，把炸过的大料捞出扔掉。
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最后一步
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开小火，锅里油热了放入葱姜少量白糖，30秒后把蒸熟的鸽子放进去炒，鸽子提前切开啊，本来就不大，切几刀就行了，鸽子炒2分钟后，加入豆瓣酱，耗油，黄酒，辣椒皮，酱油适量一点就行，再炒2分钟，加入冬瓜，青辣椒，翻炒1分钟后倒入啤酒半斤，大火煮开，小火收汁，待开锅时加入味精，鸡精，蒜瓣，香菜，上盘就行了，很香。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-05-09
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