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抹茶泡芙的做法

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抹茶泡芙

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30~60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 120g

、

鸡蛋 3只

、

黄油 85g

、

糖 8g

、

盐 2g

、

水 170g

、

抹茶 10g

、

淡奶油 200g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将黄油、水、糖、盐一起放入锅中，中火加热。煮至沸腾
步骤2/7 点击查看大图
转小火加入低筋粉快速搅拌，搅拌均匀后平摊晾凉至不烫手
步骤3/7 点击查看大图
后分次加入蛋液，将蛋液和面糊完全融合后再加入第二次
步骤4/7 点击查看大图
蛋液不需要全部加入，搅拌到面糊拉起呈现倒三角状态即可
步骤5/7 点击查看大图
烤箱预热210℃，将面糊挤入烤盘，没有工具可以用勺子或手直接挤成圆形，放入烤箱烤10-15分钟，后将温度调到180℃继续烤23-28分钟。中途不能打开烤箱！
步骤6/7 点击查看大图
淡奶油加入糖和抹茶粉打发备用
最后一步点击查看大图
泡芙冷却后，用圆孔裱花嘴将打发好的淡奶油从底部挤进去就可以吃了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-10

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