水果裸蛋糕（6寸戚风）
旦旦生日的时候，订做了一个蛋糕268，竟然是植脂的。旦旦爸生日，再也不想去蛋糕店了，不会裱花做个裸蛋糕也是美美滴，主要是健康。
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步骤1/16
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三个鸡蛋，蛋清跟蛋黄分开，倒入无水无油的盆。
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步骤2/16
蛋黄加入10克白砂糖，打散。
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步骤3/16
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分别分三次加入牛奶，加入色拉油。每一次都搅拌均匀。
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步骤4/16
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筛入低粉，拌匀。
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步骤5/16
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蛋清用打蛋器，打至出现很多细小的鱼眼泡状。加入10克白砂糖。继续打。
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步骤6/16
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打至泡沫状，第二次加入10克白砂糖，继续打。
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步骤7/16
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打至提起打蛋器，出现弯弯的尖头，第三次加入10克白砂糖。继续打。
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步骤8/16
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打至提起打蛋器，出现笔直的小尖头，即打发完成。
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步骤9/16
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将三分之一蛋白，倒入蛋黄糊，翻拌均匀。
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步骤10/16
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再倒入三分之一蛋白，拌匀。
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步骤11/16
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将蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀。倒入模具。轻振两下。
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步骤12/16
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烤箱预热120℃。中层，120℃烤40分钟，150℃烤20分钟。具体温度根据自己烤箱调整。
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步骤13/16
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烤好的蛋糕。
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步骤14/16
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淡奶油加入白砂糖打发。蛋糕平均分三层，每层中间放入奶油，水果粒。
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步骤15/16
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最后在上面抹上奶油，摆上洗净的水果。可以自由发挥。
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最后一步
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很好吃！
烤戚风蛋糕，温度根据烤箱调整，先低温，等戚风达到最高点，慢慢回落时再升温。打蛋的盆做到无水无油，打发的蛋白跟蛋黄糊混合时，记住是翻拌，不是搅拌。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-05-11
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