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飘香鱼的做法

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飘香鱼

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第一次吃这道菜是嫂子从饭店带的怎么就那么好吃吃了一次就忘不了嫂子经常往家带一次都是几条每家一条有一次和嫂子一块去吃竟然很远跑到一个县城的小村子更可恨的是点菜时这道菜没了而且回家时迷路了一直想学做机会来了嫂子的邻居会做她学会了我又投师今天秀给大家希望和你们口味

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鲤鱼 1000g

、

盐 0.5勺

、

料酒 2勺

、

生抽 1勺

、

老抽 0.5勺

、

淀粉 10勺

、

葱姜适量

、

花椒 3勺

、

辣椒 10只

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
除了辣椒花椒淀粉其余调料在一小碗里调好
步骤2/10 点击查看大图
商家杀好的鱼洗净用葱姜酱油料酒等的混合汁在鱼身上抹匀腌渍二十分钟
步骤3/10 点击查看大图
用大量的淀粉在鱼身上抹啊多抹几遍
步骤4/10 点击查看大图
准备花椒辣椒剪断儿
步骤5/10 点击查看大图
坐油锅
步骤6/10 点击查看大图
油五成热用抹布裹住鱼尾巴提着鱼尾巴用勺子在鱼身上淋油然后把鱼放锅里炸定型后取出油升温后把鱼复炸
步骤7/10 点击查看大图
复炸后的样子
步骤8/10 点击查看大图
锅里放一大勺油凉油放入花椒辣椒小火慢炸辣椒成深褐色时浇到鱼身上
步骤9/10 点击查看大图
鱼皮酥焦麻辣鲜香的飘香鱼大功告成了
最后一步
腌鱼的时候也可以先抹盐再抹料酒酱油一类的

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-12

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