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燕麦小米鱼翅粥的做法

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燕麦小米鱼翅粥

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1小时以上 | 配菜(中级)

鱼翅 200g

、

鸡蛋 2个

、

枸杞两把

、

党参 20g

、

燕麦 100g

、

小米适量

、

鸡汤 500ml

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鱼翅用开水浸泡2小时（边泡边小火加温），然后用刀刮掉表面的泥沙，冷水浸泡12小时以上，直至变软，然后撕碎（如图）
步骤2/5 点击查看大图
燕麦洗净，浸泡30分钟。
步骤3/5 点击查看大图
将鱼翅、枸杞、***参放到砂锅中，加入水熬煮至鱼翅变软，水快收干。加入300ml鸡汤再次熬煮至水收到一半。
步骤4/5 点击查看大图
加入剩下的200ml鸡汤和燕麦。熬至水开，倒入紫砂电炖锅，再加入小米。（因为我一般都是晚上做，用电炖锅水多一点就ok了，不用看火）
最后一步点击查看大图
待到燕麦融化不见，小米煮开，将鸡蛋打入碗调散，将紫砂内胆放到火上大火烧开，倒入蛋液，冲成蛋花，起锅，加盐。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-13

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