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客家酿豆腐的做法

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客家酿豆腐

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客家酿豆腐是一道非常经典的客家菜，但凡有宴席必有此道菜。“酿”是一个客家话动词，表示“植入馅料”的意思，“酿豆腐”即“有馅料的豆腐”之意。将馅料酿入豆腐中先煎至金黄再回锅焖煮，吃起来外焦里嫩，滋味浓郁超级下饭~

食材清单加入采购清单

北豆腐一块

、

香菇两个

、

蚝油适量

、

生抽适量

、

花椒粉适量

、

黑胡椒粉适量

、

生姜一块

、

香葱少许

、

淀粉适量

、

品利中级初榨橄榄油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将北豆腐洗净后切成小块，利用小勺将豆腐掏空挖出一个凹槽。
步骤2/6 点击查看大图
将香菇洗净切碎。
步骤3/6 点击查看大图
锅中放入少许品利中级初榨橄榄油，煸香香菇碎，加入少许蚝油、生抽、花椒粉和黑胡椒粉和水淀粉。
步骤4/6 点击查看大图
在豆腐表面裹上一层淀粉，将煸炒好的馅料填到豆腐中。
步骤5/6 点击查看大图
在Swiss Diamond瑞仕钻锅中放少许油，先煎有馅料的那一面，然后再轻轻翻动，将底面和四周煎制金黄。
最后一步点击查看大图
锅中放少许底油，放入姜片、蚝油、生抽、胡椒粉，然后放入煎好的豆腐收汁撒香葱碎即可享用~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-13

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