油焖茄子
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步骤1/6
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线茄洗净后切滚刀块净泡在水中
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步骤2/6
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大蒜拍碎切点成蒜沫，大葱切段(大葱也可以不放，我老公喜欢吃大葱就放了一点)
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步骤3/6
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将生抽、香醋、白糖、鸡精调成酱汁
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步骤4/6
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锅中倒入色拉油(油多放一点)烧至七成热放入大葱与大蒜煸出香味，倒入茄子小火煸炒至茄子稍微变软
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步骤5/6
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倒入调好的酱汁翻炒一下盖上锅盖闷个两三分钟就好了，喜欢重口味的可以在出锅前在调入少许的食盐。
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最后一步
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闷好的茄子装盘啦。欢迎大家加我微信互相交流经验jl784910065
茄子与土豆一样，都能与铁发生褐变反应，所以切制的茄子都应放在水中，减少与空气的接触。否则茄子将变得很难看。
及时在炒制时亦应加醋来阻止褐变反应，以防茄子变黑色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-05-13
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