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抹茶蛋糕的做法

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抹茶蛋糕

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30~60分钟 | 配菜(中级)

中筋粉 90g

、

玉米淀粉 30g

、

抹茶粉 20g

、

玉米油 80ml

、

水 80ml

、

盐 2g

、

鸡蛋 6个

、

绵白糖 100g

、

淡奶油 250ml

、

糖粉 10g

、

蔓越梅干若干

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
玉米油，水加40g糖充分搅拌至糖融化
步骤2/10 点击查看大图
加入筛过的中筋粉，玉米淀粉和抹茶粉，充分搅拌
步骤3/10 点击查看大图
蛋白加盐，打发
步骤4/10 点击查看大图
打发后的蛋白分几次加入原来拌好的材料，翻拌均匀
步骤5/10 点击查看大图
倒入8寸蛋糕模，用刮刀抹平，镇掉气泡
步骤6/10 点击查看大图
加入预热后烤箱，160度烤25分钟左右，途中可以加盖锡纸，防止颜色太深
步骤7/10 点击查看大图
淡奶油加入糖粉，打发待用
步骤8/10 点击查看大图
烤好的蛋糕放至冷却，切掉略微有点硬的表皮，再从当中切成两块。用底下一块抹上奶油，撒上打碎的蔓越梅干
步骤9/10 点击查看大图
盖上另一半蛋糕，用裱花袋挤出花纹(我第一次裱花，不是很漂亮)
最后一步点击查看大图
撒点蔓越梅干，做装饰

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-14

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