鱼香肉丝
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配菜(中级)
里脊肉、胡萝卜、蒜苔、木耳、豆瓣酱、葱姜蒜末、生抽、老抽、糖、醋
烹饪步骤
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步骤1/1
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1.将泡发的黑木耳切丝，胡萝卜切丝，蒜苔切段，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末；2.将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌，并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）兑成调味汁；3.热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开；4.炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边（或盛出），底油加豆瓣酱、葱蒜末、姜末炒香；5.将肉丝翻炒均匀；6.加入胡萝卜丝、蒜苔段炒一分钟左右；7.然后下入黑木耳丝大火煸炒片刻；8.倒入调味汁。待汤汁粘稠翻炒均匀即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-05-14
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