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麻辣鱼的做法

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麻辣鱼

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怀念家乡的味道，自己创意了一道麻辣鱼，味道还不错，有点辣乎乎的

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10分钟左右 | 配菜(中级)

鲢鱼 1条

、

香菜小葱芹菜适量

、

黄豆芽适量

、

泡椒泡姜适量

、

老姜蒜适量

、

豆瓣酱火锅底料适量

、

老抽料酒糖适量

、

花椒花椒面适量

、

高汤适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
切好配菜
步骤2/12 点击查看大图
泡椒泡姜蒜切碎
步骤3/12 点击查看大图
准备火锅底料
步骤4/12 点击查看大图
提前腌制好的鲢鱼
步骤5/12 点击查看大图
锅热油（最好菜籽油）
步骤6/12 点击查看大图
豆芽另起锅用开水煮熟，倒入盆里垫底
步骤7/12 点击查看大图
加花椒老姜蒜爆香
步骤8/12 点击查看大图
倒入豆瓣和泡椒泡姜爆香（爆香后放入火锅料）一起用中火炒香
步骤9/12 点击查看大图
倒入高汤煮一会儿开后下鱼片（鱼煮几秒就捞起来以免煮老）
步骤10/12 点击查看大图
煮好鱼后把鱼捞进盆里
步骤11/12 点击查看大图
倒入芹菜小葱在佐料里炒一下放点糖入味
最后一步点击查看大图
起锅放香菜，撒点花椒面就可以啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-14

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