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肉末茄子的做法

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肉末茄子

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10~30分钟 | 配菜(中级)

茄子 1个（半个）

、

瘦肉 50-80g

、

葱姜蒜末

、

生抽

、

辣椒

、

白砂糖

、

料酒

、

盐

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
肉末、葱姜蒜末、个人喜好吃辣放了点青椒（放小米椒更好看）
步骤2/9 点击查看大图
茄子切滚刀或长条，在盐水中浸泡5-8分钟
步骤3/9 点击查看大图
比平常炒菜多放点油、将茄子炸至金黄
步骤4/9 点击查看大图
炸好的茄子，盛出来备用
步骤5/9 点击查看大图
调个酱汁：少量白砂糖、生抽、酱油、蚝油、芝麻油、一小碗温水搅匀
步骤6/9 点击查看大图
炸茄子的油倒掉、留一点点底油，放肉末炒至变色放葱姜蒜末、辣椒（这一步小火慢慢煸香），煸香后放一勺黄豆酱
步骤7/9 点击查看大图
下茄子翻炒
步骤8/9 点击查看大图
茄子炒软后放调好的酱汁（中大火）
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收汁装盘

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-15

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