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火龙果酸奶慕斯的做法

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火龙果酸奶慕斯

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这个火龙果纯酸奶慕斯，无芝士，无淡奶油，完全零负担，吃的时候记得用勺子竖着挖下去，三层全部在一勺里面，那样子才能享受到丰富的口感。模具是6寸圆形活底模，8寸翻倍做。

食材清单加入采购清单

火龙果肉 200g

、

自制酸奶 200g

、

饼干 80g

、

黄油 25g

、

鱼胶粉 10g

、

糖 20g

、

纯净水 70g

、

镜面

、

鱼胶粉／（或QQ糖） 3g／（110g）

、

新鲜橙汁／（或纯净水） 50g／（110g）

、

表面装饰随意

烹饪步骤

步骤1/7
准备所有材料备用。
步骤2/7
饼干用擀面杖碾碎，黄油用隔热水融化，加入饼干碎和均匀，在模具底部，用勺子压实，放入冰箱冷藏15分钟。
步骤3/7
把火龙果肉切小块装入保鲜袋中，拧紧用擀面杖压成泥或用料理机打成泥，不要加水哦，火龙果泥和酸奶混合均匀，再将鱼胶粉加入糖，水隔热融化，倒入火龙果泥和酸奶混合均匀，倒入模具，抹平表面，放入冰箱冷冻半个小时。
步骤4/7
镜面用新鲜橙汁50g加入3g鱼胶粉，搅拌均匀用隔热水融化，冷却30度左右，再次搅拌均匀，倒入在己凝固的火龙果泥酸奶上面，再次冷冻1个小时。
步骤5/7 点击查看大图
拿一个高一点的杯子放在模具下面，用吹风机低档吹模具周围10秒钟，然后把模具慢慢往下拉即可完美脱模。
步骤6/7 点击查看大图
然后就可以切块享用了。吃不完的慕斯放入冰箱冷藏，不可再冷冻。
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火龙果纯酸奶慕斯

小贴士

可以把火龙果换成其他水果，如，芒果，颜色更漂亮，镜面也可以用QQ糖，酸奶要提前拿出来回温，不然到入吉利丁液会凝固成块。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-15

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