地道闽南咸饭
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本人是地道的闽南女子,无奈远嫁他乡,所以特别怀念妈妈的饭菜,小时候吃得最多的就是咸饭,不管是南瓜饭,还是芥菜,咸菜,芋头,土豆,各种各样的咸饭都是我的最爱,咸饭好吃的关键是油,所以一定不要嫌熬猪油费事,也可以用麻油代替会更香
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
米洗净浸泡半小时以上,三层肉洗净,切成肉丁,胡萝卜,香菇,葱也切成丁
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步骤2/4
油锅烧热,放入姜末,葱头炒香,放入一条羹白糖,翻炒至焦糖色,放三层肉翻炒至发白,放入胡萝卜,香菇,青豆翻炒至断生,放入沥干水的米继续翻炒几分钟,放入酱油,盐,味精使之入味。
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步骤3/4
将炒好的米一起倒入电饭锅里,倒入冷水,记得不要放多了,特别是如果有放菜的话,要比平时煮饭的水少,大概一节手指的深度就好,按煮饭键即可。
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最后一步
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另起油锅,放入葱头爆香,待饭熟之际,放入葱头和葱末稍微搅拌一下,闷上五分钟即可,看看我的,是不是香飘飘的,
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-15
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