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香酥鲫鱼的做法

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香酥鲫鱼

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小鲫鱼营养丰富，味道鲜美，就是刺太多，炸着食用又耗油耗时，一下方法不但能省油省时，还能避免被油爆

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10-30分钟 | 配菜(中级)

小鲫鱼 8条

、

豆鼓适量

、

油 200g

、

盐一小匙

、

剁辣椒一小勺

、

姜 2片

、

大蒜 2粒

、

鸡精一小匙

、

香油适量

、

玉米淀粉 20g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
小鲫鱼去腮和肚，洗净，腌制适量的盐。
步骤2/6 点击查看大图
放入锡纸包裹的烤盘里，220°烤12分钟。
步骤3/6 点击查看大图
玉米淀粉兑水30g，将小鱼放入泡一泡，注意不要让鱼肚子里积淀粉水。
步骤4/6 点击查看大图
油锅加热，放入小鱼炸至两面金黄（这时的小鱼特别好炸，不会粘锅，又很完整）
步骤5/6 点击查看大图
取出摆盘。
最后一步点击查看大图
将姜蒜剁辣椒豆豉一起下锅，炒香加点点水，放入鸡精（想鲫鱼更入味，就把鱼倒入小煮1分钟）出锅时撒上葱和香油，美味的小鲫鱼完工了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-16

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