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香辣紫苏小龙虾的做法

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香辣紫苏小龙虾

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本人川菜粤菜厨师，从事厨师行业8年以上，请大家关注我。下面这道菜是周末我跟女朋友去逛街买的小龙虾做的，味道新颖，香辣可口，做法简单，我用的是电饭锅

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

主料:小龙虾 700克左右

、

紫苏 10片

、

生抽适量

、

辣椒酱适量

、

生姜适量

、

大蒜子适量

、

料酒适量

、

八角 5个

、

香叶 5片

、

十三香麻辣鲜适量

、

干辣椒 10个

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
小龙虾买回来清洗干净，用刷子把龙虾腹部刷干净，龙虾放锅里焯水备用
步骤2/4 点击查看大图
准备小料，姜切块，蒜子用刀拍破，紫苏一片片摘下来，干辣椒一切成2段备用
步骤3/4 点击查看大图
锅烧热放入姜蒜紫苏爆香，依次放入八角，香叶，干辣椒炒出香味放入加工好的龙虾翻炒一会（炒一会再焖会更香）倒入高汤（可以用清水代替）两碗，刚好淹过小龙虾加入调料:生抽，辣椒酱，麻辣鲜，料酒。大火烧开改中小火焖煮30分钟左右，待汤汁收的差不多即可出锅。
最后一步点击查看大图
一盘香辣可口的小龙虾就可以上桌了，这香味整栋楼都闻得到

小贴士

焖煮龙虾时点上几滴白酒香味更浓郁

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-16

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