香辣紫苏小龙虾
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本人川菜粤菜厨师,从事厨师行业8年以上,请大家关注我。下面这道菜是周末我跟女朋友去逛街买的小龙虾做的,味道新颖,香辣可口,做法简单,我用的是电饭锅
食材清单
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30–60分钟
| 切墩(初级)
主料:小龙虾
700克左右
、
紫苏
10片
、
生抽
适量
、
辣椒酱
适量
、
生姜
适量
、
大蒜子
适量
、
料酒
适量
、
八角
5个
、
香叶
5片
、
十三香麻辣鲜
适量
、
干辣椒
10个
烹饪步骤
-
步骤1/4
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小龙虾买回来清洗干净,用刷子把龙虾腹部刷干净,龙虾放锅里焯水备用
-
步骤2/4
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准备小料,姜切块,蒜子用刀拍破,紫苏一片片摘下来,干辣椒一切成2段备用
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步骤3/4
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锅烧热放入姜 蒜 紫苏爆香,依次放入八角,香叶,干辣椒炒出香味 放入加工好的龙虾翻炒一会(炒一会再焖会更香)倒入高汤(可以用清水代替)两碗,刚好淹过小龙虾 加入调料:生抽,辣椒酱,麻辣鲜,料酒。大火烧开改中小火焖煮30分钟左右,待汤汁收的差不多即可出锅。
-
最后一步
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一盘香辣可口的小龙虾就可以上桌了,这香味整栋楼都闻得到
小贴士
焖煮龙虾时点上几滴白酒香味更浓郁
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-16
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