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双椒豆豉鱼的做法

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双椒豆豉鱼

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非常简单的食材，不一样的烹饪手法，出来不一样的口感，喜欢美食的人也喜欢折腾！

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鲫鱼 2条

、

葱白

、

干豆豉

、

大蒜

、

剁椒＋泡椒

、

盐，料酒

、

生抽，蚝油，糖

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
新鲜的鲫鱼收拾干净后，每面划上三刀，用盐与料酒腌上15分钟。
步骤2/9 点击查看大图
鱼上放上姜片，锅内水大火烧开蒸3分钟取出，倒掉多余的水，目的主要是去除腥味与水分。
步骤3/9 点击查看大图
准备好配料，蒜头切碎，干豆豉用水洗一下再切碎，葱白切碎，泡椒与剁椒量随个人口味而增减。
步骤4/9 点击查看大图
锅中放油，倒入蒜末，豆豉和一半的葱白炒香，加入生抽，糖，蚝油，翻炒十几秒后汁稠关火。
步骤5/9 点击查看大图
把炒好的汁倒在鱼身上。
步骤6/9 点击查看大图
加入双椒，上面撒葱。
步骤7/9 点击查看大图
入锅大火蒸七，八分钟即可。
步骤8/9 点击查看大图
好吃的停不下来！
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鲜香无比，不妨一试！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-16

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