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烧茄盒+炸茄盒的做法

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烧茄盒+炸茄盒

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切墩(初级)

猪肉馅 600克

、

葱花，姜末，蒜两瓣

、

油，香油，五香粉，鸡精，生抽，蒸鱼豉油，盐适量

、

茄子5个，绿皮尖椒5个

、

鸡蛋2个，面粉一小碗

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
肉馅+葱花+姜末+五香粉+香油+盐少许+生抽少许+鸡精，一起朝一个方向拌均匀。可以先尝尝咸淡。
步骤2/14 点击查看大图
选一个直的茄子先去掉头尾，第一刀不要把茄子全切段，第二刀切断。只需要一个茄子，大概能做5-6个茄盒。
步骤3/14 点击查看大图
塞肉馅
步骤4/14 点击查看大图
两个鸡蛋，一小碗面粉，少许盐，小半碗水，搅拌均匀
步骤5/14 点击查看大图
将茄盒放到面糊里，茄盒全蘸上面糊
步骤6/14 点击查看大图
锅里多倒油，烧热，放入茄盒，炸一会
步骤7/14 点击查看大图
等一面金黄后再反过来炸，双面金黄后出锅，然后盛盘！完成如下图
步骤8/14 点击查看大图
炸茄盒，外焦里嫩，味道鲜美！
步骤9/14 点击查看大图
茄子去掉头尾，中间切成两段，塞肉馅，尖椒切去根部，拍肉馅。
步骤10/14 点击查看大图
全塞满肉馅
步骤11/14 点击查看大图
刚刚炸茄盒剩余油烧热，先放尖椒，双面煎，然后把尖椒铲锅的一边，煎茄子
步骤12/14 点击查看大图
煎完茄子后，把尖椒铺在茄盒上面
步骤13/14 点击查看大图
锅里加大半碗水，加蒸鱼豉油，加两瓣蒜花，盖上锅盖蒸十五分钟，出锅。
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完成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-17

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