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PH大师的软身提拉米苏的做法

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PH大师的软身提拉米苏

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去年去法国意大利旅游，在尼斯一家小店里吃到的homemade软身提拉米苏让我永生难忘。在欧洲旅行旅行期间，走进一家小店所带来的惊喜比推荐店大得多。勇敢尝试，会有不一样的风景。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 3个

、

马斯卡朋乳酪 200g

、

细砂糖 45g

、

水 25ml

、

手指饼

、

咖啡 50ml

、

marsala酒 40ml

、

无糖可可粉

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好各种食材，咖啡我是用袋泡咖啡泡的
步骤2/10 点击查看大图
蛋黄和蛋清分开，装蛋清盆无水无油
步骤3/10 点击查看大图
蛋黄和马斯卡朋奶酪一起搅拌均匀，我在蛋黄里加了一点咖啡和marsala酒
步骤4/10 点击查看大图
蛋清打发至直立角
步骤5/10 点击查看大图
细砂糖煮成糖浆
步骤6/10 点击查看大图
将糖浆慢慢加入蛋白中，边加边打成喜欢直立尖角，注意不要打过成品九不够细滑
步骤7/10 点击查看大图
将蛋白糊和奶酪糊混合
步骤8/10 点击查看大图
在容器里铺上手指饼干，刷上咖啡酒。我买的饼干表面有一层糖，所以我在蛋白霜放的糖比较少
步骤9/10 点击查看大图
铺上奶酪蛋白糊
最后一步点击查看大图
交替铺饼干和奶酪糊，放冷藏4小时，撒上巧克力粉

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-17

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