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香煎嫩豆腐的做法

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香煎嫩豆腐

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豆腐是最常见也最家常的豆制品，且被人们誉为“植物肉”。最早产于我国唐代而后传入日本，现流传世界各地。豆腐不受季节限制，一年四季想吃则吃。对于豆腐的家常做法也更可随心而为，煎炒炖炸来者不惧。嫩豆腐，也称南豆腐，含水量大，质地细嫩。炎热的夏季，我经常会从冰箱里取出一块嫩豆腐，凉拌食用，解暑效果瞬间见效，一个人就可以吃掉一份。今天换了个吃法，别看成品不起眼，操作过程也简单，但是味道喜人没的说！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

　嫩豆腐 1块

、

　酱油 3勺

、

蚝油 1勺

、

白砂糖半勺

、

清水适量

、

香葱 2根

、

食用油适量

、

孜然粉适量

、

辣椒面适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
豆腐洗净，用厨房纸巾吸干水份。切成块，块不要太薄或者太小。
步骤2/5 点击查看大图
锅中放入适量油，凉油放入豆腐块，中小火煎制。期间，借助筷子和铲子翻面，直至两面金黄。中途根据豆腐的颜色可变换火候，不要煎糊。
步骤3/5 点击查看大图
煎的过程中，调一碗汁。加入蚝油，酱油，白砂糖，和清水（大概三分之一碗量）
步骤4/5 点击查看大图
将调好的料汁加入锅中，中大火收汁。出锅时依个人口味撒些孜然粉和辣椒面。
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-17

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