东北酱茄子
小时候菜不像现在这么丰富，茄子是最常吃的菜之一，最爱吃的就是老爸做的这种酱茄子，多年以后，虽早已离开了东北老家，但这个菜永远都是我最爱吃的家常菜，永远怀念那家乡的味道……
-
步骤1/7
点击查看大图
茄子洗净，晾干或擦干
-
步骤2/7
点击查看大图
锅内放适量油，要比平时炒菜时放的多些，但不用没过茄子，中火把茄子塌熟，其实并不费油哦
-
步骤3/7
点击查看大图
塌熟的茄子
-
步骤4/7
点击查看大图
锅内留一点儿底油，不粘锅做这个非常好，把茄子放进去，然后加豆瓣酱，我放的是海天黄豆酱，很好吃的一种酱
-
步骤5/7
点击查看大图
放少量水，咕嘟一会吧，酱放的多就不用放盐了，尽量用酱的味道，用筷子把茄子中间划开，切记不要把划到两端，记住只划开中间，这样出锅不会碎，也是为了更好地入味
-
步骤6/7
点击查看大图
因为茄子已经是塌熟了的，所以让它入味即可，撒蒜末香菜末
-
最后一步
点击查看大图
准备出锅吧，稍微留一点儿汤汁哦，也可以放点鸡精，但多数情况我不放
必须是东北这种线茄子才能做出这个味道
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-05-18
东北酱茄子的相关分类
东北酱茄子的相关推荐
-
#我为奥运出食力# 东北极香酱茄子
114100人看过 -
酱茄子
76029人看过 -
鲜香过瘾的：鱼头泡饼
63767人看过 -
简易快手蒸春饼
4072506人看过 -
#浪漫七夕 共度“食”光# 肉末包菜炒粉条
176742人看过 -
#换着花样吃早餐#西兰花豆腐虾仁奶香蒸蛋
364619人看过 -
酱茄子
389095人看过 -
#餐桌上的春日限定#炝炒土豆丝
1907752人看过 -
#极地鲜味厨艺大比拼#粉丝白菜蒸鳕鱼蟹柳
134781人看过 -
#我们约饭吧#西红柿蛋炒饭
386459人看过 -
牛肉萝卜粉丝汤#春天不减肥，夏天肉堆堆#
405450人看过 -
炝炒圆白菜
163140人看过
