黑椒水煮贻贝
贻贝也叫青口,雅号“东海夫人”。蛋白质含量高达59%。贻贝是双壳类软体动物,外壳呈青黑褐色,生活在海滨岩石上。九层塔又名“鱼香菜”、“罗勒”,在潮州菜中又名“金不换” 。常与贝壳米海产搭配
15克
103克
44克
730
千卡
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步骤1/6
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贻贝用牙刷将表面刷干净,扯去胡须,沥干水
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步骤2/6
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锅里加入水,葱,黑胡椒粉,盐,九层塔,盖盖煮沸后再煮一分钟
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步骤3/6
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放入10克料酒,贻贝盖盖煮3分钟(贻贝开口),开盖加入10克料酒即可
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步骤4/6
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成品
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步骤5/6
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成品
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最后一步
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成品
喜欢吃起来有辣味,黑胡椒粉可多加。可使用白葡萄酒或清酒。后来有网友告诉我,加入淡奶油可以去腥,我试了,果然!而且好香奶味!青口熟后再加淡奶油,拌匀即可熄火
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-18
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