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红三剁的做法

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红三剁

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猪肉

、

西红柿

、

尖椒

、

生姜

、

大蒜

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
原料猪肉（肥瘦根据喜好自行决定）和肉等量的西红柿以及同样等量的尖椒生姜大蒜
步骤2/13 点击查看大图
尖椒选择辣度高的，切碎，我吃辣不行就去了心儿，如果想要更辣可以保留白心一起切碎，姜蒜切末
步骤3/13 点击查看大图
西红柿用开水烫后去皮，对切，去籽。
步骤4/13 点击查看大图
西红柿籽会影响口感，不过要自己无所谓的话大咧咧皮都不去直接切碎也行
步骤5/13 点击查看大图
西红柿切碎备用。
步骤6/13 点击查看大图
猪肉剁碎，加入盐，水淀粉，料酒拌匀。有加酱油的版本，我没加是为了成色清爽的考虑。
步骤7/13 点击查看大图
锅里下一小勺油，爆香姜末和一半分量的蒜末。
步骤8/13 点击查看大图
入肉末，尽量滑散，炒至断生
步骤9/13 点击查看大图
炒好的肉末盛起待用。
步骤10/13 点击查看大图
锅里下一小勺油，中火爆香剩下的一半蒜蓉，下番茄和一撮盐，炒出汁
步骤11/13 点击查看大图
先加入尖椒末炒去生味，然后加入炒好的肉末，炒匀，试味。
步骤12/13 点击查看大图
上桌，这个菜做过好多次，跟大梨说起云南的时候突然就又馋了。这道菜拌饭拌面拌米线都好吃的
最后一步点击查看大图
尖椒一定记得选辣度高的，味道酸辣略甜，天热的时候吃也很开胃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-20

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