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香酥大油条的做法

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香酥大油条

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刚开始肯定不熟练，或者不会做不用着急下次发一步一步的制作方法。

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋粉 500g

、

水 320g

、

起酥油 6g

、

大豆油 6g

、

盐 10g

、

白糖 5g

、

双效泡打粉 17g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
首先把面粉，盐，糖，一起搅拌均匀，把起酥油融化，然后把泡打粉和水一起，搅拌均匀，轻点，会起泡。倒入面粉里，分3次倒。揉均匀。
步骤2/4 点击查看大图
然后把大豆油和起酥油一起倒入面中揉均匀。起酥油会冷却，要尽快。之后醒10分钟在揉下，就放冰箱10度左右。第二天用吧。
步骤3/4 点击查看大图
炸的操作步骤，不懂得可以百度搜个视频看下，这里我也简单说下，面之前是要放在袋子里放冷藏发酵，第二天使用，现在面可以拿出来，如果面很硬冰，就醒30分钟在用。用杆面杖杆长条。
最后一步点击查看大图
切自己想要的长度与宽度，刷水线，二合一，刀背压下。然后一拉下锅，就可以了。简单说下，下次发详细的。

小贴士

油温不要过高。面要发好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-20

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