阿根达斯手工冰淇淋
我用的是蓝风车乳脂奶油,鸡蛋是生的,介意的可以找纯奶油的方子哈!
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步骤1/9
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淡奶油加糖加柠檬汁打发至八九成,如图☝
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步骤2/9
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蛋清蛋黄分离,蛋白加糖加柠檬汁打发至硬性小尖角
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步骤3/9
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蛋黄加糖打散
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步骤4/9
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蛋黄液分次加入奶油中,每加一次都要搅拌均匀喔
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步骤5/9
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加炼乳,我用的巧克力味炼乳,也是分次加入搅拌均匀
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步骤6/9
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将打发的蛋白分次加入奶油蛋黄液中,翻拌均匀!
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步骤7/9
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如图还有小颗粒,继续翻拌把蛋白和蛋黄糊拌匀
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步骤8/9
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我加了些自制的草莓酱,拌匀即可。想吃原味的就不用加了。
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最后一步
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冷冻三四个钟头后就可以用勺子挖着吃了,在家享用美味滴冰淇淋大餐,尽情发挥吧✌
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-21
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