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双色花椰炒鲜菇的做法

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双色花椰炒鲜菇

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取自《跟着大厨学炒青菜》

食材清单加入采购清单

菜花 150g

、

西兰花 150g

、

鲜香菇 60g

、

胡萝卜 15g

、

蒜末 10g

、

盐 1/4小匙

、

鸡精少许

、

香油少许

、

白胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/4
菜花、西蓝花洗净削除根部粗皮，切小朵后放入沸水中汆烫一下，捞起浸泡冷水后，沥干备用。
步骤2/4
鲜香菇切小块备用，胡萝卜切片备用。
步骤3/4
热锅，倒入适量的油，放入蒜末爆香后，加入鲜香菇块炒香。
最后一步
放入胡萝卜片、菜花、西蓝花炒匀，再加入所有调料拌炒均匀即可。

小贴士

花椰菜也是属于耐煮的蔬菜，因此可以事先烫过，可以减少拌炒的时间，而烫过后泡入冷水中，则会让花椰菜的口感更加清脆，颜色也比较漂亮。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-21

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