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淹萝卜干的做法

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淹萝卜干

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1小时以上 | 配菜(中级)

心里美 8个

、

大蒜 5个

、

小红辣椒 8个

、

鲜姜 4片

、

花椒 1勺

、

大料 3个

、

盐 150g

、

酱油 500g

、

醋 250g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
新鲜的心里美萝卜8个！
步骤2/10 点击查看大图
去皮洗净，也可以不去皮，看个人喜好，如果不是很新鲜的萝卜，建议还是去皮比较好！
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切成比手指稍微粗一些的条！
步骤4/10 点击查看大图
倒入盐，搅拌均匀，把水分杀出来，大概一天的时间！
步骤5/10 点击查看大图
放在盘子里晾晒！直到晒干为止！晾晒过程中需要来回的翻一下！
步骤6/10 点击查看大图
晒成这个程度就可以了，大概需要3天左右的时间！
步骤7/10 点击查看大图
晒好以后，用水冲干净，把水沥干！
步骤8/10 点击查看大图
酱油，醋，花椒，大料，鲜姜，一起放锅里煮，煮15分！然后晾凉！
步骤9/10 点击查看大图
蒜，辣椒，晾晒好的萝卜，一起放一个盆里，把煮好的酱油，倒进去，搅拌，就可以了，煮好的酱油一定要放凉了以后再搅拌！
最后一步点击查看大图
装罐儿，放冰箱，大概3-5天就可以吃了，我的酱料倒的比较少，需要来回的搅拌一下，才更好的入味！大家做的时候也可以多弄一点儿酱料，彻底把它泡起来也可以！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-21

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