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自制蘑菇辣酱的做法

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自制蘑菇辣酱

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儿子喜欢吃辣椒酱，自制的更营养更安全。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

豆油 200g

、

平蘑 250g

、

胡萝卜 2个

、

花生碎 100g

、

白芝麻 100g

、

东古一品鲜黄豆酱 1盒

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
胡萝卜切成小丁
步骤2/12 点击查看大图
平蘑抄好后切成小丁。
步骤3/12 点击查看大图
花生无油炒熟去红皮打成花生碎。
步骤4/12 点击查看大图
豆油加热放入郫县豆瓣炸香炸熟。
步骤5/12 点击查看大图
郫县豆瓣酱小火炸时间长一点，不断搅拌，防止糊。
步骤6/12 点击查看大图
放胡萝卜丁炸熟
步骤7/12 点击查看大图
放平蘑炒一炒，小火熬。平蘑刚放入时油被吸干了，别急，小火炒一会油就又出来了。
步骤8/12 点击查看大图
这个过程一定要耐心，把平蘑中的水份都熬出去，油也出来了，把平蘑中的水份熬干，要不断搅拌。
步骤9/12 点击查看大图
放花生碎、白芝麻，继续熬。
步骤10/12 点击查看大图
倒入东古一品鲜黄豆酱。
步骤11/12 点击查看大图
放糖，适量。
最后一步点击查看大图
熬一下就好，等待凉后放入玻璃密封盒中放入冰箱冷藏。可以拌面、拌饭、卷菜吃。

小贴士

如果放点瘦牛肉也很好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-22

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