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巧克力千层的做法

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巧克力千层

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这道甜品最难的就是摊面皮了，请一定小心！不要像我一样明明是两人份的硬是变成了一人份。

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1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 100g

、

可可粉 10g

、

鸡蛋 1个

、

糖粉 15g

、

牛奶 200ml

、

黄油 10g

、

奶油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
材料全家福
步骤2/12 点击查看大图
鸡蛋打散，加15g糖打匀。
步骤3/12 点击查看大图
加200的牛奶，融化的黄油打匀。有柠檬汁的加几滴，没有的加白醋也可以起初会有点味道后面就没了。
步骤4/12 点击查看大图
筛入面粉，可可粉。搅拌均匀。
步骤5/12 点击查看大图
面糊过筛2-3次，使面糊细腻。
步骤6/12 点击查看大图
盖保鲜膜入冰箱冷藏1小时。千万别觉得稀减少用量。
步骤7/12 点击查看大图
热锅小火，取一勺面糊摊开（面糊放进去前把锅抬起来）摊开速度要快，不然面糊就凝固了。中间起泡边缘微翘时用筷子慢慢拨起把面皮取下。请一定用平底的质量好不粘锅！不然面皮就拿不下了。一张皮好后使锅子冷一点再放下一勺！
步骤8/12 点击查看大图
裁成合适的大小。因为我的锅不怎么好，面皮破了好几张，就弄成小的了。这个量可以做8张8寸左右完整的。
步骤9/12 点击查看大图
淡奶油加糖（这是另外的，大概10g，喜欢甜的可以多加点。）打发，有竖起的小尖就好。
步骤10/12 点击查看大图
一层皮一层奶油叠加。中间可以加点水果，自己喜欢就好。
步骤11/12 点击查看大图
包起来放冰箱冷藏半小时。包起来可以定型，好切。
最后一步点击查看大图
完成٩(๑^o^๑)۶！这完全是一人份的（我坏了好多）

小贴士

千万别用那种底是凹凸不平的不粘锅！要用平底好点的不粘锅！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-22

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