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芒果雪媚娘的做法

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芒果雪媚娘

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看到过无数的雪媚娘的方子，也试过好多种，有失败也有成功，总结后自己找到了适合自己的方子，冷藏也不干硬，减了黄油没那么腻，冷冻后可以当冰淇淋吃，真是夏季常备甜品啊～

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

水磨糯米粉 110g

、

鹰栗粉 50g

、

黄油 30g

、

白糖 70g

、

牛奶 200g

、

手粉

、

糯米粉 100g左右

、

馅料

、

淡奶油 200g

、

白糖 20g

、

芒果适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
首先把做手粉的糯米粉放不粘锅里面炒熟，小火15分钟至微微变黄就好了.炒好后放一边晾凉备用。
步骤2/9 点击查看大图
准备一个不锈钢容器，将黄油融化成液体倒入不锈钢容器内，再将110g糯米粉及鹰栗粉、牛奶、白糖70g倒入，拌匀。然后上锅蒸20分钟左右，蒸至面糊凝固，可用一根筷子插入看看是否还有稀的面糊。
步骤3/9 点击查看大图
蒸好的面团放至不烫手，戴上一次性手套，用手将面团充分揉匀，然后放凉。这个时候可以准备馅料了，将芒果切小块，打发淡奶油加糖20g。
步骤4/9 点击查看大图
接下来就可以包雪媚娘了，将冷却的面团分成小剂子。这个时候需要用到手粉，不然很黏手
步骤5/9 点击查看大图
擀成饺子皮状的，注意皮不能擀的太薄，否则包的时候容易破。大概1毫米左右吧。
步骤6/9 点击查看大图
放上馅料
步骤7/9 点击查看大图
像包包子一样，只要捏拢了就行了
步骤8/9 点击查看大图
然后放入纸托里面就好了，这样就可以吃了。
最后一步点击查看大图
这个方子一次可以包十二个左右，建议放冰箱冷冻，这样保存的时间长一些，吃的时候提前拿出来放软就可以了，也可直接当冰淇淋吃，实在是美味无比啊～不建议冷藏，实在要冷藏，最好只放一晚，一是怕外皮变硬不好吃，二来水果易变质。

小贴士

手粉可多炒一点，无所谓，密封保存下次还可以继续用。冷藏后硬与软的关键可能跟材料有关，建议大家还是用三象的糯米粉，玉米淀粉用鹰栗粉。第一次传食谱，前面两步照片忘记拍了，见谅啊，以后补上

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-23

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