沙茶什锦豆腐(附豆腐炒不散秘诀)
豆腐,不受季节舒服的食物,一年四季想什么时候吃都可以,而且超百搭怎么吃都好吃。
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步骤1/10
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豆腐切方块。
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步骤2/10
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入开水焯一下。
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步骤3/10
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捞入加了盐的冷水拔凉后控水。(秘诀所在)
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步骤4/10
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豌豆,玉米粒,香菇丁备好。
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步骤5/10
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油热下葱花爆香,接着下豌豆和玉米粒翻炒。
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步骤6/10
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香菇丁下锅。
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步骤7/10
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一勺沙茶酱。一勺生抽。
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步骤8/10
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焯过水的豆腐。
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步骤9/10
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调入适量盐,如果汤汁少可以调一点点水炖2分钟让豆腐充分入汤汁的味儿。淋入几滴香油关火。
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最后一步
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装盘
豆腐用开水焯一下再用淡盐水拔凉,豆腐在炒制的过程中就不会散了,而且豆腐口感细腻柔滑。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-23
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