金屋藏娇

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我喜欢吃圆圆的带馅儿的东西，甜咸无所谓，关键是外脆里糯。前日做土豆泥多了1个土豆，于是又凑了一个，想做个土豆丸子。突然想起小时候做汤圆的经历：当初我喜欢卓别林，老妈为了让我从小喜欢自己动手，就给我说，有个东西连卓别林都喜欢吃却不知道怎么做。妈妈会做，你想不想学。小盆友就是好骗，我屁颠屁颠儿跟着揉面、调馅儿、包汤圆。一边包，一边老妈还讲故事，说当年卓别林到上海访问，当地接待人员端上一碗芝麻汤圆。卓别林咬了一口，芝麻就从白白糯糯的皮里流了出来，他仔细看了看别的完好的汤圆，没有任何缝。当时他就震惊了，口语点就是-丫傻那儿了。问了个问题，这粘粘的液体是怎么灌进这软软的皮里的？我听着故事，学会了做汤圆。话说上次做汤圆已经是十几年前了，呃……这么说貌似很暴露年龄。今天就心血来潮，拿土豆泥当皮儿，包神奇的无缝的丸子吧。看我并不想水煮，因为我喜欢外脆里糯，所以盘算着还是炸来得合我口味。灵感和大致思路有了，那就缺个响亮的名字了。土豆的皮炸完是金色的，里头是软软糯糯的，如娇娘般柔软。就金屋藏娇吧，食色性也，哈哈哈

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30~60分钟 | 配菜(中级)

土豆 2个

、

面粉等量于土豆

、

菠萝小半个

、

芝士碎小撮

、

日本豆腐 1支

、

炼乳 2勺

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
土豆洗净带皮水煮25分钟，然后皮就几乎自然脱落了。反正弄土豆泥的办法大家一定多多，我就不多说啦，煮土豆时，吧菠萝切成小丁。
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日本豆腐切小块，这个玩意儿很有韧性，不用担心会不好包
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再备上点芝士，你就想象一下芝士融化后包裹菠萝会是什么口感。是不是瞬间再累都愿意啦？加这个绝对是加分的！
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好啦，土豆差不多煮完啦，捣碎，碾压到没什么颗粒。然后加点炼乳。这里小建议：表按照这个罐头上面写的，拉开那个环。弄不好会划伤手，我就被划伤过。我这个开罐器还蛮好用的，为了防止以为我软广告植入，有心的朋友照样自己淘吧！也一直用的朋友肯定看到这段就十分认同。扯远了
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加入炼乳搅匀后隔水再蒸个10分钟
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蒸完以后，如香四溢，闻着就是甜甜的。喜欢甜口的可以多加些炼乳。
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搅匀，让土豆泥更细，也是为了充分的加速变得不那么烫。要不然，那烫手，真不是闹着玩的
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搅差不多了，手试试能下手了，就该放面粉了。我为了好包，放了等量面粉。
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揉完面，醒一会儿，就可以包啦！别太贪心，太多容易破哦！
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就这样，一个一个来。
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案板上撒点粉，不然挺粘的
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包完就该炸啦，奶锅，比较省油，对，我就是这么会过。
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下锅前，拿手里顺时针让球在手里转转。因为重力原因，盘子里放久了就塌了，直接炸，出来的就都是小馒头状了。
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一次少下点，注意观察颜色变化
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捞起来个个圆实，跟乒乓球似的
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咬一口，外脆里糯，齿间留香
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这就是我的'金屋藏娇'