奶油芒果戚风卷
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步骤1/14
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蛋黄和蛋清分别装进两个无油无水的盆里，蛋黄加入30g糖，顺时针打到发白
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步骤2/14
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差不多打到这种程度就可以了，加入牛奶和油，搅拌均匀。
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步骤3/14
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把低筋面粉筛进蛋黄里
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步骤4/14
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搅匀，提起打蛋器可以缓缓流下，如果有点干可以再少加点牛奶
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步骤5/14
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蛋白里加几滴柠檬汁，分三次放入砂糖，打发到倒扣不流下来
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步骤6/14
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将3分之一蛋白加到蛋黄糊里，顺时针搅拌均匀到看不见蛋白
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步骤7/14
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再将蛋黄糊全部倒进剩余蛋白里
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步骤8/14
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刮刀快速用左刮起的方式，从下往上拌均匀
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步骤9/14
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倒入铺好油纸的烤盘里，垂直摔地上，震出气泡，烤箱190预热5分钟，烤箱中间位置烤15分钟
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步骤10/14
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烤完取出放在平的地方盖上保鲜膜或者油纸，凉透
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步骤11/14
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四周不整齐的地方切掉，涂好奶油，奶油我用的雀巢淡奶油打发的，蛋糕涂奶油的一面是开始光滑的一面，因为铺上保鲜膜或油纸，会沾掉一部分皮
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步骤12/14
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撒上芒果粒
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步骤13/14
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包寿司一样包好保鲜膜，放冰箱冷藏30分钟
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最后一步
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切成片就可以啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-05-24
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