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素糖醋排骨的做法

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素糖醋排骨

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切墩(初级)

面筋 200g

、

莲藕 300g

、

面粉适量

、

番茄酱适量

、

酱油适量

、

糖适量

、

盐适量

、

醋适量

、

泡打粉适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备白面筋2—3块，莲藕一节
步骤2/8 点击查看大图
骨头的制作：把莲藕洗净去皮，切成小段
步骤3/8 点击查看大图
肉的制作：白面筋表面清洗，切成大小均匀的长方形。（整体大小类似于肋排块的大小）
步骤4/8 点击查看大图
取一块面筋，用刀在面筋上下两端各划一个小口，然后用筷子轻松穿过。（注意不要把面筋左右两端弄破）
步骤5/8 点击查看大图
调一碗用面粉、泡打粉、水制成的稀面糊，面糊能裹在排骨表面即可
步骤6/8 点击查看大图
把排骨裹上一层薄薄的稀面糊备用，也可以边裹面糊边下锅煎。油温略高时，再下入裹了面糊的排骨，这样不易粘锅，面糊也不易脱落
步骤7/8 点击查看大图
把煎制成金黄色的排骨盛入盘中备用
最后一步点击查看大图
在碗中放入酱油、白醋、少许糖、盐，加入适量番茄酱，调一碗糖醋汁。另起锅，把糖醋汁倒入锅中，把排骨下锅，翻炒上色

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-26

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