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粉蒸排骨的做法

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粉蒸排骨

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这道菜是复刻林依轮《创食记》中的粉蒸排骨~

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1小时以上 | 配菜(中级)

肋排 1根

、

大米 1小碗

、

酱油适量

、

砂糖 1勺

、

食盐 1勺

、

花椒适量

、

八角 2个

、

白扣 2个

、

桂皮 3段

、

香叶 3片

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
肋排切成段，加入适量酱油
步骤2/10 点击查看大图
加入1勺食盐
步骤3/10 点击查看大图
加入1勺砂糖腌制半个小时以上
步骤4/10 点击查看大图
这时候可以开始制作米粉，大米加入花椒、八角、白扣、桂皮、香叶，用极小的火炒熟
步骤5/10 点击查看大图
晾凉之后去掉大块的桂皮、八角、香叶和白扣，剩下的放入料理机稍微打碎
步骤6/10 点击查看大图
加入腌制好的排骨中，充分拌匀
步骤7/10 点击查看大图
找一个蒸笼，垫上荷叶或者粽叶，摆进去排骨
步骤8/10 点击查看大图
上锅蒸1小时即可，出锅之后可以撒上香葱和辣椒
步骤9/10 点击查看大图
撰写制作步骤
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撰写制作步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-26

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