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美味泥溜的做法

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美味泥溜

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喜欢吃海鲜，而小海鲜是我们日常中较为平民化的食材，味美而实惠

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10-30分钟 | 切墩(初级)

泥溜 1kg

、

洋葱半颗

、

小米辣 6根

、

葱，姜，蒜适量

、

提味汁(料酒，酱油，糖，醋，盐) 适量

、

香菜适量

、

花椒 15颗

、

小干辣椒 4根

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
泥溜2斤，买回后用冷水静泡30分钟以便泥溜吐沙，之后清洗三遍，然后将泥溜盛入带孔盆托中以便沥干水分。
步骤2/6 点击查看大图
备好辅料，葱切段，姜切丝，蒜切片，半颗洋葱切丝，香菜切段。
步骤3/6 点击查看大图
调汁：料酒，海天味极鲜酱油，水塔陈醋(少许)，白糖(少许)，盐(少许)
步骤4/6 点击查看大图
热油锅：金龙鱼调和油或常吃的油均可，烧热。
步骤5/6 点击查看大图
油热后，放入花椒粒15颗左右，小干辣椒4根掰两段进行爆油；再放入备好的葱姜蒜和洋葱丝，翻炒爆香至呈现淡淡的金黄色；倒入沥干水分的泥溜，进行翻炒，时间不宜过久；倒入备好的提味汁，翻炒几下；再倒入切丁的小米辣，香菜段，进行最后的翻炒，以便全部入味。
最后一步点击查看大图
最后出锅，记得用碗或盆作为盛菜的容器，因为有汤汁。

小贴士

家常小海鲜

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-26

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