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【微体】肉要啃着吃！无锡酱排骨

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选取猪肋排，再淋上红红的酱，一个个码的整整齐齐的。就是喜欢啃这种长长的排骨，煮的肉质酥烂，骨香浓郁，汁浓味鲜。

食材清单加入采购清单

小排 2根

、

排骨酱 1瓶

、

葱 250克

、

姜 250克

、

蒜 250克

、

糖 100克

、

老抽少许

、

红曲米少许

、

八角少许

、

桂皮少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材。
步骤2/14 点击查看大图
锅中加水，放2片姜片，加一勺料酒，水开后将小排骨放入焯一下。
步骤3/14 点击查看大图
在煮的时候去掉血沫，盛出洗净备用。这样可以去掉腥味，在做菜的时候就会更加的美味。
步骤4/14 点击查看大图
在锅中放入少许油，接着放入葱段、姜片和八角炸香。
步骤5/14 点击查看大图
炒制几下后放入排骨，炒至两面金黄。
步骤6/14 点击查看大图
放入排骨酱烧。
步骤7/14 点击查看大图
加入红曲米。红曲米是天然的染色剂，有健脾消食、活血化淤的功效。
步骤8/14 点击查看大图
加入开水至埋过排骨
步骤9/14 点击查看大图
放入糖。
步骤10/14 点击查看大图
放入老抽调味。
步骤11/14 点击查看大图
盖上锅盖，用大火炖至水开后，改小火炖35分钟。中间要翻几次，以免粘底。
步骤12/14 点击查看大图
最后用大火收汁。
步骤13/14 点击查看大图
将排骨整齐的码在盘子上，浇上红红的汁。
最后一步点击查看大图
这样一道色泽浓郁的无锡酱排骨，看着就想吃啊！

小贴士

1、煮排骨的时候去掉血沫，盛出洗净备用。这样可以去掉腥味，在做菜的时候就会更加的美味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-27

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