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大盘鸡的做法

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大盘鸡

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30~60分钟 | 切墩(初级)

土鸡 1只

、

葱姜蒜适量

、

干辣椒 3只

、

花椒 20粒

、

八角适量

、

桂皮适量

、

糖 50g

、

红油豆瓣酱 3汤匙

、

醋、料酒 1勺

、

酱油 3勺

、

盐少许

、

土豆

、

青辣椒

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
新鲜土鸡切块泡水后控干水份。
步骤2/11 点击查看大图
准备好调料。
步骤3/11 点击查看大图
红油豆瓣酱。
步骤4/11 点击查看大图
青椒土豆切块。
步骤5/11 点击查看大图
准备上色油热后倒入白糖，将糖炒至起沫。
步骤6/11 点击查看大图
倒入鸡块翻炒上色。将鸡块内水份炒干。鸡块变成金黄色。
步骤7/11 点击查看大图
倒入花椒、八角、干辣椒、桂皮翻炒出香味。然后倒入姜蒜继续翻炒。
步骤8/11 点击查看大图
然后加入少许料酒和醋去腥味。加入酱油、红油豆瓣酱翻炒至颜色鲜艳香气浓郁。
步骤9/11 点击查看大图
加入开水和土豆，水没过鸡块，小火焖煮20-30分钟。如果怕鸡肉不烂也可以先焖煮鸡肉20分钟然后再倒入土豆继续焖煮20分钟。
步骤10/11 点击查看大图
待土豆绵软后倒入青椒和切好的葱段，加适量盐，继续焖煮3-5分钟。
最后一步点击查看大图
出货啦。美味大盘鸡。香的流口水。不出门也能吃到的美味。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-27

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