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最全步骤--不辣的啤酒小龙虾做法的做法

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最全步骤--不辣的啤酒小龙虾做法

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爱人喜欢吃小龙虾，于是就去市场买了。卖龙虾的商贩挺多，买的人也不少，泡沫箱里秘密麻麻的小龙虾，张着它的大钳子，生怕被人捉了去。只见商贩随便捉起一只，把头一拔，扔进个袋子里，又捡起一只死的拔了头，扔进了袋子……实在是没法看下去了，在这里奉劝大家别在街上买小龙虾吃！

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1小时以上 | 配菜(中级)

小龙虾 2000g

、

小葱 3根

、

姜 5片

、

大蒜 5个

、

啤酒 1瓶

、

生抽适量

、

料酒适量

、

花椒适量

、

大料适量

、

盐适量

、

白糖少量

、

柠檬半个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
挑选活的，最好是活蹦乱跳的小龙虾，死的别要。
步骤2/10 点击查看大图
小龙虾很脏，在泥水里生长，所以多洗几遍，去去表面的泥。小龙虾杂食，所以也要清清它体内的脏东西，用盐＋醋，兑如水中，让他吐吐脏东西，半小时后，我们在清理。
步骤3/10 点击查看大图
不要害怕它的大钳子，捉住它的背，拿起剪刀剪掉它的大小钳子，这下就好清洗了。
步骤4/10 点击查看大图
用牙刷刷干净后，先去掉尾部的线。捏住尾部中间那块，用手上下往外一用力虾肠就拔出来了！
步骤5/10 点击查看大图
在用剪刀，剪掉头部三分之一，留下脑油，其余的脏东西全部去掉。
步骤6/10 点击查看大图
准备好如图的材料，开始做吧，我做的是不辣的。
步骤7/10 点击查看大图
热锅凉油，先放花椒、大料、姜，煸香，再放葱、蒜。
步骤8/10 点击查看大图
煸出香味后，导入龙虾。
步骤9/10 点击查看大图
倒入多半瓶啤酒（沿着锅边倒），料酒生抽，大火炒……锅不用盖盖子，小龙虾很好熟，待汁收得差不多的时候，在把剩下的啤酒倒入锅中＋盐＋糖＋柠檬汁（家中有淹了蒜醋的，加点儿那醋），满屋都是小龙虾的香味……
最后一步点击查看大图
留点汁，出锅。脑油一个个全在。照片拍的不好，见谅。味道……超级美……根本停不下来……

小贴士

1、要买活的小龙虾。2、第一次啤酒要沿着锅边倒，以免把脑油冲了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-28

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