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溏心蛋的做法

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溏心蛋

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10分钟左右 | 切墩(初级)

鸡蛋 1—10枚

烹饪步骤

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准备材料。
步骤2/4 点击查看大图
锅内加入足够没过鸡蛋的水，大火煮开后，用漏勺将鸡蛋小心地送到锅底。
步骤3/4 点击查看大图
盖上锅盖，保持大火煮5分钟后捞出鸡蛋（建议使用计时器，可以倒计时）。
最后一步
把煮好的鸡蛋用流动的凉水彻底冲凉，放入冰水中静置5分钟后再剥皮，这样做能保持蛋白的完整，也更容易剥去鸡蛋内膜。

小贴士

为了保证鸡蛋去沸水锅不会立即爆裂，最好选择新鲜鸡蛋，若是冰箱冷藏的鸡蛋，要放至常温。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-28

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