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简单易做的吐司面包的做法

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简单易做的吐司面包

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这是我第一次做吐司，已前总不敢做，怕做不好。都说吐司难度大，而且揉面又是个力气活。就屡次放弃，这次是看朋友发的自己做的吐司照片，看着不错，就把她的方子要过来试下。结果效果出奇的好。

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 340g

、

酵母 4g

、

奶粉 14g

、

细砂糖 27g

、

盐 4g

、

水 214g

、

黄油 27g

烹饪步骤

步骤1/6
1、除黄油外，所有材料放入钢盆中，切记酵母不要与糖盐放在一起，以免酵母脱水死亡。
步骤2/6
2、面团搅拌成团，且具有筋性时，加入黄油。
步骤3/6
3、继续揉面，将面团揉至'完成阶段'（可拉开较薄的膜，破洞后，洞边缘为光滑状）因为制作时没拍照片，不理解的可以到网上搜下，这种状态的样子。
步骤4/6
4、面团揉好后，用保鲜膜盖好，移至温度较高处，进行发酵。面团发酵至约两倍大。将食指粘面粉后，从面团中间刺到底，如果食指抽出后，指孔不回缩，就表示基本发酵完成了。我是放在烤箱里进行发酵，烤箱温度调至40度左右，里面再放一小碗热水，为的是提高湿度。
步骤5/6
5、发酵好的面团放至面板上，平均分割三分，将面团滚圆后静至15分钟后，把面团擀成长条状，这是为把气泡排出尤其是边缘的气泡（我做的就没排净，两个角就破皮了。）然后卷成卷，再把卷好的卷擀成长条状，约30厘米宽，此时宽度要与模具同宽，卷成卷后放入吐司膜中，卷的封口处要放在底下。再次进行发酵，发至7分满后就可以烤了（这是盖盖的要求其实我的都不到7分满，也就是6⃣️分满，所以做出来后吐司的顶并不是平的。如果不盖盖，就要发酵至8分满了）
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6、烤箱温度：180度，时间：40分钟，放至烤箱中下层。取出后，立即脱模。我这次买的模具真是给力，太好用了。特别好脱模，一倒就出来了。模干净的都可以不清洗了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-28

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