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自贡鲜锅兔的做法

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自贡鲜锅兔

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10~30分钟 | 配菜(中级)

兔子

、

子姜

、

小米辣

、

二荆条

、

十三香

、

郫县豆瓣

、

八角香料

、

料酒

、

花椒

、

灯笼椒

、

泡椒、姜、蒜

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
腌制好兔肉。加入料酒、芡粉、少许盐、一点点花椒。
步骤2/8 点击查看大图
切好子姜丝、泡椒泡海椒、二荆条、小米辣备用。
步骤3/8 点击查看大图
准备爆香的调料。姜蒜花椒和郫县豆瓣。
步骤4/8 点击查看大图
红灯笼椒切丝。烧好一碗骨头高汤。
步骤5/8 点击查看大图
现将兔子下锅，颜色变色后捞出。接着下爆香的料，炒制五分钟。
步骤6/8 点击查看大图
过后加入高汤，熬制10分钟。下兔子两分钟。再加入子姜小米辣二荆条和甜椒。一分钟。
步骤7/8 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
料比较足，可以下点细面。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-30

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