麦乳小蛋糕

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大家小时候有没有很爱干吃各种奶粉、麦片、麦乳精，等等等等？有？哈哈哈，我也很爱吃~那有没有试过蛋糕配上各种粉粉？没有？那就来试试吧~这款麦乳小蛋糕肯定可以勾起你满满的儿时回忆~

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30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋【蛋糕】 2个

、

水饴【蛋糕】 5g

、

黄油【蛋糕】 15g

、

牛奶【蛋糕】 25g

、

细砂糖【蛋糕】 50g

、

低筋面粉【蛋糕】 60g

、

蛋黄（卡仕达） 1个

、

黄油（卡仕达） 5g

、

牛奶（卡仕达） 85g

、

细砂糖（卡仕达） 30g

、

低筋面粉（卡仕达） 10g

、

麦片 1小包

、

奶粉 1小勺

、

麦乳精 1小勺

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
黄油和牛放奶一起加热备用
步骤2/16 点击查看大图
低筋面粉过筛备用（一定要先过筛备用，不要直接在蛋糊上过筛，容易消泡）
步骤3/16 点击查看大图
鸡蛋加入水饴和细砂糖，打发到蛋糊偏硬，花纹长时间不消失（可以插入一根牙签，保持不倒下）
步骤4/16 点击查看大图
将过筛好的面粉一次性加入，立刻小心翻拌均匀（拌到没有干粉即可，如果有小小的颗粒也不要紧，因为后面还要加东西混合）
步骤5/16 点击查看大图
在黄油牛奶中加入少许蛋糊，翻拌均匀
步骤6/16 点击查看大图
将奶糊倒回蛋糊中，小心翻拌均匀（拌好的蛋糊应该是浓稠的，刮刀拌过会看见痕迹，如果是稀稀的，证明已经消泡了）
步骤7/16 点击查看大图
将蛋糕糊均匀倒入纸杯中，放进170度预热好的烤箱中，170度，上下火，20分钟
步骤8/16 点击查看大图
蛋黄加入细砂糖，打发到颜色变白，体积蓬松
步骤9/16 点击查看大图
加入低筋面粉，搅拌均匀
步骤10/16 点击查看大图
牛奶煮沸
步骤11/16 点击查看大图
将煮沸的牛奶迅速倒入蛋糊中，边倒边搅拌均匀
步骤12/16 点击查看大图
将糊倒回锅中，小火，边煮边搅拌，直到浓稠酱状（一定要不停搅拌，不然会结块）
步骤13/16 点击查看大图
趁热加入黄油，搅拌均匀
步骤14/16 点击查看大图
装入裱花袋，放入冰箱中放凉
步骤15/16 点击查看大图
将所有的粉末混合，备用
最后一步点击查看大图
将放凉的卡仕达酱挤到烤好放凉的蛋糕中，撒上粉末即可

小贴士

1、面粉一定要先过筛，之后一次性加入，不要偷懒在打发好的全蛋上过筛，很容易消泡哦！ 2、全蛋的打发会比打发蛋白要时间长一点，要有耐性打够了，之后拌糊才不容易消泡 3、麦片要用即冲的脆脆的那种，不要用燕麦片（太硬了） 4、麦乳精可以用各种自己喜欢的口味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-30

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