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亚麻籽土司的做法

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亚麻籽土司

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有着“食物中的脑黄金”之称的亚麻籽，不仅营养丰富，而且坚果香气浓郁，口感弹牙。配方来自爱和自由。

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1小时以上 | 掌勺(高级)

高筋面粉 250克

、

干酵母 3克

、

细砂糖 30克

、

盐 3/4小匙

、

奶粉 10克

、

水 150克

、

黄油 20克

、

亚麻籽 20克

、

水（亚麻籽用） 30克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
亚麻籽提前放在水中浸泡过夜。将除黄油外的所在材料一起揉至扩展阶段，再加入黄油揉至完全阶段，加入泡好的亚麻籽揉匀。
步骤2/8 点击查看大图
盖上保鲜膜，放在温暖处进行基础发酵至2倍大。
步骤3/8 点击查看大图
将发酵好的面团，排气并分成3等份，滚圆后松弛15分钟。
步骤4/8 点击查看大图
取一个面团擀成椭圆形，翻面后自上，下各1/3处向内折。再将面团擀长，并自上而下卷起。
步骤5/8 点击查看大图
将面团分别卷好，排入土司模具中。
步骤6/8 点击查看大图
在温暖湿润处进行最后发酵。我用烤箱发酵35度，45分钟。
步骤7/8 点击查看大图
将发酵好的面团送入预热好的烤箱，下层，上下火175度40分钟，上色后及时加盖锡纸。
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柔软的一咪

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-31

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